Не все здоровые продукты одинаково полезны. Вредные вещества могут содержаться в следующих продуктах:
- Вода: будьте осторожны с тем, какую воду вы пьёте. Не пейте сильно минерализованную «минеральную» воду, т.к. если вы делаете это регулярно, вы получаете в разы больше микроэлементов, в том числе натрия (соды), чем это допустимо по максимуму. Производители воды рекламируют воду с сильной минерализацией, но она содержит микроэлементы, которые мы и так уже в избытке получаем из овощей, рыбы, мяса, фруктов. Избыток минеральных солей – вреден! Выбирайте «минеральную» воду с наименьшей минерализацией («мягкую»), например это «Детская» вода «Агуша» с нулевого года жизни, и питьевая (негазированная) «Архыз» в 5-литровых баклажках. Можно деминерализовать любую воду, заморозив её, разморозив до половины и выкинув «ядрышко» (оно как раз содержит соли минералов). Заморозкой также легко оценить уровень минерализации воды. Не покупайте дорогую воду (Перье и т.п.), такого же качества воду можно получить, заморозив любую детскую питьевую воду; минералы, содержащиеся в дорогой питьевой воде – те же самые, которые вы получаете в избытке из любых, даже самых дешёвых, овощей-фруктов. Превышение минерализации ведёт к остеопорозу, камням в почках и другим крайне тяжёлым последствиям. «Минеральная» вода – в целом скорее вред, чем польза организму.
- Спирулина (дешёвая, китайского производства): может содержать тяжёлые металлы, особенно ртуть. Покупайте спирулину только производства Европы или США, либо замените на другой веганский источник белка: порошок маки, семена конопли, соевый протеин, вегетаринцы могут потреблять сывороточный протеин «для бодибилдинга».
+ К сожалению, такая же ситуация с порошком куркумы: порошок куркумы индийского производства может содержать свинец, покупайте только дорогой порошок куркумы производства Европа или США, здоровье дороже. Куркума противопоказана людям конституции Питта Доша, Ватта Доша: с осторожностью. - Зелёные овощи: любая зелень, листовой салат: могут содержать в 20-100 раз больше нитратов, чем предельно допустимая норма для сырого (до термической обработки) мяса. Удалить нитраты можно только термической обработкой, желательно варка и слить бульон. Сырая зелень опасна. Промывание зелени водой, даже кипятком, не удаляет нитраты).
- Мате: напиток матэ содержит множество полезных микроэлементов, в том числе биодоступные железо и магний, повышает гемоглобин. Но, его нельзя пить очень горячим, это может привести к раку пищевода (распространённое заболевание в Аргентине, где многие жители пьют мате из калебаса, подливая кипяток). Вода для матэ – не выше 80 градусов, лучше 60-70. Родственного матэ напитка «лопачо» вообще лучше избегать, есть данные, что он содержит в микродозах следы вредных веществ. Матэ – полезная замена чёрного чая и кофе, напиток можно пить в том числе охлаждённым, как спортивный (отлично нормализует водно-солевой баланс).
- Соки: многие до сих пор верят, что соки полезны. Большая часть промышленных «соков» содержит больше сахара, чем сока. Внимательно читайте информацию на упаковке. Самый полезный сок – отжатый вами лично из апельсинов или других фруктов, и выпитый в течение 5 минут после отжима, сразу же. Апельсины и другие фрукты для сока можно выбрать мелкие, не очень красивые: они заметно дешевле, но для сока это неважно. Все соки «из коробки», «из баночки» повышают кислотность в желудке, учтите это, если у вас и так повышенная (пейте воду вместо соков). Единственный сок, который при консервации сохраняет все полезные свойства – это не сок, а кокосовая вода; только внимательно читайте на упаковке, чтобы не содержал консервантов, проверенное качество в том числе у марки Chaokoh (пр-во Таиланд). К сожалению, «кокосовое молоко» без консервантов не хранится, в отличие от кокосовой воды.
Текст: (с) Серт. преп. йоги, Алексей Соколовский, 2019
Фото: Unsplash.com
Дополнительно:
